Recetas fresquitas y ligeras para los meses más calurosos del año.

Recetas fresquitas y ligeras para los meses más calurosos del año.

Con este calor a veces nos da mucha pereza cocinar y queremos algo rápido, fresquito y fácil de elaborar. Por ello os traemos estas recetas que además de frescas y rápidas de preparar son completamente saludables. Con esto no tendrás excusa para comer bien en cualquier momento del día:

1. SOPA DE MELÓN CON BIRUTAS DE JAMÓN SERRANO

Ingredientes: 

  • Melón.
  • Jamón serrano.

Elaboración: Trocear un melón y licuarlo con la batidora, el siguiente paso será trocear jamón serrano muy pequeño y echar al gusto encima de cada plato de sopa.

2. GAZPACHO DE SANDÍA 

Ingredientes:

  • 350 gramos de tomates
  • 450 gramos de sandía
  • 1 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cebolleta.
  • 5 cucharadas soperas de Aceite de oliva.
  • 2 Cucharadas sopera de vinagre
  • Sal al gusto.

Elaboración: trocear todos los ingredientes e insertarlos en la batidora, añadir un chorrito de agua para que quede menos espeso.

3. BROCHETA DE FRUTA

Trocear fruta a cuadrados al gusto he insertar en un palito de madera. Fruta que podemos usar: Fresas, kiwi, piña, plátano, naranja, mango, pera, manzana…

4. ZUMO DE TOMATE

Ingredientes:

  • 4 tomates.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 ramas de perejil.
  • 1 brote de apio.
  • Pimienta negra y sal.

Elaboración: trocear todos los ingredientes e insertarlos en la batidora hasta tener una sopa homogénea, se puede añadir un poco de agua para obtener una textura más ligera.

5. HUMUS

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • Tres cucharadas de zumo de limón.
  • 1 ajo.
  • 1 cucharada de Tahín.
  • Aceite de oliva.

Elaboración: Cocer una taza de garbanzos o también pueden ser garbanzos en conserva, a continuación los mezclaremos con todos los ingredientes y los batimos hasta tener una masa uniforme.

6. ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN DULCE

Saltea los espárragos trigueros en la sartén, a continuación sácalos y envuélvelos con jamón dulce y pásalos un minuto más por la sartén.

7. ENSALADILLA RUSA CON MAYONESA LIGHT

Ingredientes:

  • Tres patatas.
  • 4 zanahorias.
  • 2 huevos.
  • 10 aceitunas rellenas.
  • Tres cucharadas de guisantes.
  • Mayonesa light.
  • Perejil.

Elaboración: Hervir todas las verduras en agua, una vez cocidas las troceamos a cuadraditos pequeños y lo mezclamos, cuando tengamos todos los ingredientes mezclados añadimos la mayonesa light y removemos, dejamos enfriar en la nevara como mínimo una hora.

8. AGUACATES RELLENOS CON PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes:

  • Aguacate.
  • Palitos de cangrejo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Puerro.
  • Salsa rosa.

Elaboración: Partir dos aguacates por la mitad y sacar el hueso, a continuación sacaremos la pulpa del aguacate  y la mezclaremos con palitos de cangrejo cortadas a lonchas y el puerro picado. Una vez todo mezclado insertaremos la mezcla del aguacate dentro de la piel del aguacate con un poco de salsa rosa.

9. SANDWICH

Ingredientes:

  • Huevo duro.
  • Pavo.
  • Lechuga.
  • Pepinillos.
  • Queso de cabra.
  • Rúcula.
  • Aguacate.
  • Tomate.
  • Mostaza al gusto.
  • Pan de molde integral

Elaboración: Hacer a la plancha una pechuga de pavo y tostar un poco el pan de molde integral, a continuación cortaremos todos los ingredientes en rodajas y los iremos introduciendo en el pan tostado,  por último añadiremos la mostaza al gusto.

10. TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE Y SÉSAMO

Ingredientes:

  •  Atún.
  • Aguacate.
  • Sésamo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración: Cortar el atún a cuadraditos muy pequeños, colocarlo en la parte inferior del plato. A continuación cortar el aguacate con la misma mediada y colocar sobre el atún. Podemos ayudarnos con un vaso para que nos quede simétrico y en forma de torre. Por último echar un chorrito de aceite, un poco de limón, sal, pimienta y las semillas de sésamo.

11. BIZCOCHO DE MENTA 

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • Una taza de harina de avena.
  • 5 cucharadas de sirope de menta.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharadas de aceite de girasol.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente y los ingredientes líquidos en otro a continuación uniremos la masa y la colocaremos en un molde previamente untado con mantequilla y harina para evitar que se pegue. Por último horneamos el bizcocho a una temperatura de 180 grados con un  tiempo de cocción  de entre 30 y 45 minutos.

12. ENSALADA DE PATATA CON VERDURAS AL VAPOR.

Ingredientes:

  • Tres patatas.
  • Brócoli.
  • Zanahorias.
  • Guisantes.
  • Judías verdes.
  • Limón.

 Elaboración: Hervir las patatas y cocer al vapor las zanahorias, el brócoli,  los guisantes y judías verdes y por último añadir un chorrito de limón.

13. ENSALADA CAPRESE

Ingredientes:

  • Mozzarela.
  • Albahaca.
  • Tomate.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Pipas.

Elaboración: Cortar dos tomates a rodajas y una bola de mozzarela fresca, añadir un chorrito de aceite de oliva, pipas y unas hojas de albahaca. 

14. ENSALADA DE FRUTA

  • Exprimir un vaso de zumo de naranja.
  • Cortar fresas a cuadrados, plátanos, piña, manzana, pera…
  • Mezclar todos los ingredientes y servir en un bol grande.

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